Hajillo’s Restaurant
& Lounge, un
lugar muy agradable y familiar, donde la gente va a disfrutar y deleitarse con los
mejores platos de la cocina venezolana, entre estos están el asado negro y el
pastel de chucho. El local es atendido y administrado por sus propios dueños, Alejandro Sanojo y Felicia Santana que es la chef encargada de preparar tan deliciosos
platos venezolanos.
Hablando con Alejandro uno de los dueños del restaurant
L.M: ¿Cómo nace tu interés por el mundo
de la gastronomía?
A: ¡Imagínate! Esa es mi vida, toda mi familia siempre ha
estado en ese mundo y desde muy chiquito me llamo la atención, además mi esposa
es la chef principal y mi interés se consolida cada vez más hacia lo que es la
cocina venezolana.
L.M: ¿Cuánto tiempo de experiencia
tienes en el manejo de restaurantes?
A: Llevo 7 años desde que abrimos por
primera vez manejando este restaurant y sin duda diría que han sido años de
experiencia muy agradables.
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L.M: Si se encontrara con algún extranjero
que visita su restaurant con el interés de conocer en qué consiste la comida
venezolana como representación de nuestro país, ¿Cuál sería el plato que le
recomendaría y por qué?
A: Esto es un restaurant al que vienen
muchos extranjeros, por lo general, siempre le recomendamos el asado negro o el
pastel de chucho y en estos tiempos de navidad le recomendamos el cuarteto, que
es la hallaca.
L.M: ¿Cuáles son los días de mayor
afluencia de gente en su restaurant?
A: Los fines de semana, viernes, sábados
y domingos son los días que mas clientela tenemos.
L.M: si tuvieras que escoger solo 2
ingredientes que no pueden faltar en un plato venezolano, ¿cuales serian esos
ingredientes?
A: ají dulce y papelón.
